LE MABOUYA

Situé dans l’enceinte de l’hôtel Corail Résidence, sur la petite anse Mabouya, le Mabouya s’ouvre de tous les côtés avec une vue plongeante sur la mer.

Le chef entend revisiter des saveurs d'outre-mer d'un brin de savoir-faire et d'inspiration européenne. Pas de menu fixe, mais des suggestions qui s’affichent à la carte en fonction de l’inspiration du moment… Raviole de langoustes et son jus corsé, tartare de poisson aux saveurs asiatiques ou foie gras fait maison et sa confiture de rhum à la gelée d’hibiscus… Une table à découvrir sur Sainte-Luce.